＜つくレポ＞鶏むねのソテー小松菜ソースかけ♢弁当 小松菜は良く副菜に使うが、今回は主菜に昇華させる。小松菜を食べるために鶏むね肉を使うといっても過言ではない。安くてヘルシーで美味しくて簡単だけど、しっかり食べ応えもある、結構良い出来に仕上が…

＜つくレポ＞鶏の甘酢野菜炒め♢弁当 きゃべつを消費したくなったので、大量消費できる野菜炒めをつくる。いつもの塩味だと面白くないので、今回は甘酢タレと合わせた。あまり見ない組み合わせだが、意外としっくり来る味に。 鶏の甘酢野菜炒め（左）と、かぼ…

＜たべレポ＞♢麺処 晴♢入谷 行こう行こうと思って5年くらい経って、ようやくタイミングが合って「麺処 晴」へ訪問した。煮干しラーメンを提供しているお店で、口コミサイト「食べログ」の「ラーメン100名店」に7年連続選ばれているみたいだ。ミーハー心がく…

＜つくレポ＞鶏ハム♢弁当 消化に良い、ヘルシーな弁当にしようと思い、油を使わない鶏ハムを作る。写真ではピンクの斑点が見え、危険そうだったが、「食べる前にレンチンするから良いか」と思い放置している。そのまま食べる場合は食中毒の危険性があるので…

大腸内視鏡検査を受けることになり、前日用の検査食が入った大きな袋を渡された。レトルト食品なんて滅多に食べないので、良い機会だと思い、かみしめていただく。 朝食「鶏とたまごの雑炊」 鶏とたまごの雑炊 塩味がほのかに感じられる、非常に素朴な味わい…

＜つくレポ＞カオマンガイ♢弁当 弁当なのに、味見が止まらずあわや一食分食べてしまおうかと思った。それくらい止まらない美味しさに仕上がったカオマンガイ。今回は鍋でご飯を炊いているが、もちろん炊飯器を使っても問題ない。 カオマンガイ（左）と、じゃ…

＜つくレポ＞鶏のチリソース♢弁当 フルーティーな甘酸っぱさの中にピリッとした辛さのチリソース。少し贅沢で、幸せになれる味。チリソースといえばエビだが、今回は毎度おなじみ鶏むね肉に合わせる。エビの代用品とは言わせないほど、相性ばっちりだ。 鶏の…

＜つくレポ＞♢ステーキ もうしばらくは「ステーキ 焼き方」で検索することはないだろう。 年に3、4回、家でステーキを焼くが、いろいろなレシピを試してもどうもしっくりこなかった。しかし、とうとう個人的最適解であろうレシピを見つけた。最重要ポイント…

＜たべレポ＞♢萬龍♢新御茶ノ水 結局、家チャーハンは中華料理屋チャーハンに勝てないのだと悟った-。 夕飯のために、新御茶ノ水駅ほど近くの中華料理屋「萬龍」へ行った。ぱっと見町中華っぽいが「大阪王将」グループの新業態らしい。しかしそんなこと微塵も…

＜つくレポ＞鶏むね肉のピカタ♢弁当 洋食チックなものを作りたいと思い立ち、鶏むね肉のピカタを作った。卵を消費したかったので丁度良い。思い立ったらすぐ作れる、ストックして良かったと思えるレシピだ。 鶏むね肉のピカタ（左）と、いんげんとコーンのバ…

無音で感覚を研ぎ澄ます-。 「空腹は最高の調味料」的な言葉があるが、それに匹敵する位「無音」も最高の調味料になりえる。 食事をするとき、人間は五感を使って料理を味わう。味覚だけでなく、視覚も、聴覚も、嗅覚も、食感を味わう感覚も、すべて使ってい…

＜つくレポ＞ねぎ塩チキン♢弁当 そういえばねぎ塩だれの味付けは最近作っていないなと、思い立ったが吉日。ねぎ塩だれは大体のものに合うし、もちろんいつもの鶏むね肉にもばっちり合う。定番で間違いない美味しさだ。 左からねぎ塩チキン、小松菜の塩アミエ…

＜たべレポ＞♢一番太鼓♢稲荷町 麻婆豆腐はどこで食べても大体美味しいが、細部は微妙に違っている。そこが面白い。 たまのお出かけの際はやっぱり外でご飯が食べたい。帰ってから夕飯を作る気力もなかったので、用事がてら稲荷町の近くの「一番太鼓」へ。中…

＜つくレポ＞ごろごろたたき鶏つくね♢弁当 ごぼうとれんこんを消費したかったので「いつもの鶏むね肉と一緒に全部たたいて丸めて焼いてしまおう」とその場の思い付きで作ったが、結構、いや相当うまくいった。 ごろごろたたき鶏つくね（左）と、にんじんと小…

＜つくレポ＞ミートソースペンネ♢弁当 ミートソースとは名ばかりの、もはや野菜が主役なのではないかと錯覚するほど、野菜の甘味と旨味が感じられる。フードプロセッサーがあれば大幅な時短に寄与してくれる。 ミートソースペンネ 「ミートソースペンネ」 【…

コンテンツにおいて、誇張しすぎた見出し、内容に辟易し、やがて心が離れてしまうことがよくある。「中身が肝心」とはいうが、中身が良くても、表現が伴っていないとどうしても違和感を覚えてしまう。 料理が好きで、このブログでもレシピを色々と残すくらい…

＜つくレポ＞塩レモンバジルチキン♢弁当 こってり系の弁当が続いていたので、さっぱりしたものを作りたい。どうしようかと冷蔵庫を見てみるとレモン汁が目についたので、これを基準に組み立てる。 塩レモンバジルチキン（左）と、アンチョビキャベツポテト …

＜たべレポ＞♢麺家 千祥♢町屋 野性味あふれる旨味が抜群なのに、後味すっきりな上品さも兼ね備えたスープにレンゲが止まらない。 なんだかんだ新年初ラーメン。家系ラーメン食べたい欲に応じるべく、「麺家 千祥」へ。頻繁ではないが定期的に通っているお気…

2時間半強も耐えられるか不安だったが、それは杞憂だった。 映画は年に1、2回しか見ないが、タイミングが重なり、いまさらながら「ベンジャミン・バトン 数奇な人生」を鑑賞した。逆行する時間の中で、すれ違いながら愛と死について考えさせるような、そんな…

＜つくレポ＞ヤンニョムチキン♢弁当 鶏肉といったらこれは外せない、ヤンニョムチキン。甘辛いタレとご飯の相性はばっちり。野菜も添えてバランスよく仕上げたい。 ヤンニョムチキン（左）と、野菜の甘酢炒め 「ヤンニョムチキン」 【材料（３人前）】 ・鶏…

＜つくレポ＞タンドリーチキン♢弁当 鶏むね肉料理における1つの“答え”なのか-とさえ思える、意外と盲点だったタンドリーチキン。ほぼ家にあるであろう材料を混ぜて、鶏むね肉を漬けて焼くだけの簡単レシピだ。 タンドリーチキン（左）と、れんこんの醤油焼き…

気持ちが沈んでしんどい時は、自分の中でしんどさを感じ、落とし込み、昇華してあげてから気持ちを切り替える。 例えば仕事でミスしたとき、他の人が数字を上げているのに、自分だけ伸び悩んでいるとき、しんどい気持ちになる。しんどい時は、すぐに切り替え…

＜つくレポ＞♢いわしのかば焼き♢弁当 かば焼きのタレってなぜあんなにご飯が進むのか-。 スーパーで大き目のいわしが6尾180円と結構安かったので、計画を変更し購入。「いわしといったらかば焼きでしょ」ということで弁当に仕立てる。 いわしのかば焼き（左…

＜たべレポ＞♢サムンドラ♢綾瀬 チーズナンを食べて「大人になった」と実感する日が来ようとは- 定期的にインド・ネパール系のカレーを食べたくなる衝動がやってきた。今回は特に、年1、2回来る「チーズナン食べたい」欲を満たしに「サムンドラ 綾瀬店」へ行…

＜よみレポ＞♢V.T.R.：辻村深月 「中高生からの絶大な人気」を誇るが「いつか抜ける」と言われている「チヨダコーキ」の世界を体験できる。 前提として、「V.T.R.」は辻村深月さんの「スロウハイツの神様」内の登場人物である、小説家の「チヨダコーキ」のデ…

＜つくレポ＞♢れんこんの挟み焼き♢弁当 れんこんが結構余っていたので、ただ炒めるだけでも良いが、気力が残っていたのでたまには料理っぽくれんこんの挟み焼きでも作っていこう。 れんこんの挟み焼き（左）と、ピーマンといんげんの甘辛炒め 「れんこんの挟…

＜つくレポ＞♢鶏の醤油焼き♢弁当 年始はのんびりしていたせいか、仕事のスイッチを入れるのに精いっぱいで、弁当作りが億劫だ。なので今回はだいぶ手抜きレシピで済ます。 鶏の醤油焼き（右）と、余り物の筑前煮 「鶏の醤油焼き」 【材料（2人前）】 ・鶏む…

＜つくレポ＞♢冬野菜のオイルペンネ♢弁当 たまにはペンネ弁当を作る。パスタ弁当を作るならば、スパゲッティよりもペンネの方が麵が伸びる心配が不要なのと、汁気をより吸ってくれるので扱いやすく、意外とおすすめだ。 冬野菜のオイルペンネ 「冬野菜のオイ…

小説を「ちゃんと」読むのに集中できない。 私は元来読書は好きであり、勉強のためにも、頻度は落ちても欠かさないようにしている。新書や学術系の本は、内容の難解さにくじけることはあれど、「きちんと」読むようにしていた。 最近は小説が好きでよく読む…

＜たべレポ＞♢かつ平♢築地 「とんかつを食べる」というより「かつ平を食べる」と形容する方が正しいか-。 前々から行こうと思っていた築地のとんかつ屋「かつ平」へ伺う。ネットの情報やら知り合いやらがおすすめしていたので、念願かなって訪問。 店は築地…