＜つくレポ＞鶏むねのソテー小松菜ソースかけ♢弁当 小松菜は良く副菜に使うが、今回は主菜に昇華させる。小松菜を食べるために鶏むね肉を使うといっても過言ではない。安くてヘルシーで美味しくて簡単だけど、しっかり食べ応えもある、結構良い出来に仕上が…

＜つくレポ＞鶏の甘酢野菜炒め♢弁当 きゃべつを消費したくなったので、大量消費できる野菜炒めをつくる。いつもの塩味だと面白くないので、今回は甘酢タレと合わせた。あまり見ない組み合わせだが、意外としっくり来る味に。 鶏の甘酢野菜炒め（左）と、かぼ…

＜たべレポ＞♢麺処 晴♢入谷 行こう行こうと思って5年くらい経って、ようやくタイミングが合って「麺処 晴」へ訪問した。煮干しラーメンを提供しているお店で、口コミサイト「食べログ」の「ラーメン100名店」に7年連続選ばれているみたいだ。ミーハー心がく…

＜つくレポ＞鶏ハム♢弁当 消化に良い、ヘルシーな弁当にしようと思い、油を使わない鶏ハムを作る。写真ではピンクの斑点が見え、危険そうだったが、「食べる前にレンチンするから良いか」と思い放置している。そのまま食べる場合は食中毒の危険性があるので…

大腸内視鏡検査を受けることになり、前日用の検査食が入った大きな袋を渡された。レトルト食品なんて滅多に食べないので、良い機会だと思い、かみしめていただく。 朝食「鶏とたまごの雑炊」 鶏とたまごの雑炊 塩味がほのかに感じられる、非常に素朴な味わい…

＜つくレポ＞カオマンガイ♢弁当 弁当なのに、味見が止まらずあわや一食分食べてしまおうかと思った。それくらい止まらない美味しさに仕上がったカオマンガイ。今回は鍋でご飯を炊いているが、もちろん炊飯器を使っても問題ない。 カオマンガイ（左）と、じゃ…

＜つくレポ＞鶏のチリソース♢弁当 フルーティーな甘酸っぱさの中にピリッとした辛さのチリソース。少し贅沢で、幸せになれる味。チリソースといえばエビだが、今回は毎度おなじみ鶏むね肉に合わせる。エビの代用品とは言わせないほど、相性ばっちりだ。 鶏の…

＜つくレポ＞♢ステーキ もうしばらくは「ステーキ 焼き方」で検索することはないだろう。 年に3、4回、家でステーキを焼くが、いろいろなレシピを試してもどうもしっくりこなかった。しかし、とうとう個人的最適解であろうレシピを見つけた。最重要ポイント…

＜たべレポ＞♢萬龍♢新御茶ノ水 結局、家チャーハンは中華料理屋チャーハンに勝てないのだと悟った-。 夕飯のために、新御茶ノ水駅ほど近くの中華料理屋「萬龍」へ行った。ぱっと見町中華っぽいが「大阪王将」グループの新業態らしい。しかしそんなこと微塵も…

＜つくレポ＞鶏むね肉のピカタ♢弁当 洋食チックなものを作りたいと思い立ち、鶏むね肉のピカタを作った。卵を消費したかったので丁度良い。思い立ったらすぐ作れる、ストックして良かったと思えるレシピだ。 鶏むね肉のピカタ（左）と、いんげんとコーンのバ…

無音で感覚を研ぎ澄ます-。 「空腹は最高の調味料」的な言葉があるが、それに匹敵する位「無音」も最高の調味料になりえる。 食事をするとき、人間は五感を使って料理を味わう。味覚だけでなく、視覚も、聴覚も、嗅覚も、食感を味わう感覚も、すべて使ってい…

＜つくレポ＞ねぎ塩チキン♢弁当 そういえばねぎ塩だれの味付けは最近作っていないなと、思い立ったが吉日。ねぎ塩だれは大体のものに合うし、もちろんいつもの鶏むね肉にもばっちり合う。定番で間違いない美味しさだ。 左からねぎ塩チキン、小松菜の塩アミエ…

＜たべレポ＞♢一番太鼓♢稲荷町 麻婆豆腐はどこで食べても大体美味しいが、細部は微妙に違っている。そこが面白い。 たまのお出かけの際はやっぱり外でご飯が食べたい。帰ってから夕飯を作る気力もなかったので、用事がてら稲荷町の近くの「一番太鼓」へ。中…